한번 만들어두면 밥도둑이 따로 없는 소고기 장조림 맛있게 만드는 방법을 소개하려고 하는데요.
처음 소고기 장조림을 만들 때 냉장고에 넣어놓고 조금씩 먹으려고 했는데 너무 빨리 없어져서 고민이에요 ㅎㅎ
그럼 오늘은 소고기 장조림 맛있게 만드는 레시피를 함께 알아보도록 해요.
소고기 장조림
[소고기 장조림 준비물]
소고기 사태 550g, 꽈리고추 12개,간장 150ml, 송고버섯 3개, 메추리알 450g 통마늘 한주먹, 설탕 4큰술, 맛술 4큰술, 물 500ml, 육수 500ml, 대파 한대, 양파 반 개
[조리과정]
먼저 소고기 사태에 물을 부어서 30~1시간 정도 핏물을 빼주세요.
핏물을 빼는 사이 대파 한대와 양파 반 개를 큼직큼직 썰어줍니다.
압력밥솥에 대파와 양파 핏물을 빼준 소고기 사태를 넣고 물 500ml를 넣어주세요
압력추가 돌아가면 약불로 낮춰서 10~15분 정도 더 삶아줍니다.
(*소고기 사태부위는 냄비에 하는 경우 1시간 정도 삶아주세요)
아주 맛있게 잘 익었어요.
다 익은 고기만 건져내 손으로 잘게 찢어줍니다.
압력솥이 남은 육수는 버리지 말고 채반에 걸러서 따로 남겨둡니다.
송고버섯은 꼭지를 떼고 4등분으로 잘라서 준비해 주세요
냄비에 육수 500ml와 물 500ml 그리고 간장 150ml를 넣어줍니다.
설탕 4큰술과 맛술 4큰술을 넣고 끓여주세요.
끓어오르기 시작하면 메추리알을 먼저 넣고 끓여줍니다.
이제 찢어둔 소고기 사태와 송고버섯 꽈리고추 통마늘까지 넣은 후 팔팔팔 끓여줍니다.
참!! 중간에 물엿 2큰술도 넣어주세요!!
자작자작 졸아들면 소고기 메추리알 장조림 완성!
접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 끝!!
오늘은 소고기 장조림 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.
다음에도 맛있는 레시피 들고 다시 오겠습니다.
그럼 다음 시간에 만나요!^^
보다 자세한 내용은 아래 영상으로 확인할 수 있답니다^^
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